种类分得更细:薄盐生抽、炒菜香酱油、酱香酱

作者:admin    发布时间:2019-05-20 20:55    浏览:

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  超市里出售的酱油,已经悄然走过生抽老抽时代,衍生出薄盐、炒菜香、红烧酱油等近10个品类。此外,面条、肥皂等食品用品细分越来越精细,面对众多选择,越来越分不清的市民不禁疑惑:口味和用途真的有不同?商家用意何在?

  昨日,记者在民族大道中百仓储和洪山家乐福看到,货架上摆满各种品牌酱油(如图),种类分得更细:薄盐生抽、炒菜香酱油、酱香酱油、红烧酱油、面条鲜酱油、零添加头道酱……

  产品说明书介绍,薄盐生抽适用蘸点、凉拌或炒菜;炒菜香酱油专为烹制美味菜肴,上色提味增香;红烧酱油色红亮、味香浓,专为红烧菜肴;面条鲜,吃面炒菜凉拌样样鲜。

  “叫法不同,但功能其实相差不大”,导购员告诉记者,红烧酱油类似于老抽,面条鲜、炒菜香类似生抽。有的家庭主妇还是心中有谱,市民王女士称:“花样越来越多,但只需要在生抽老抽无添加和少盐这几类中选择就行了。”

  面条展卖区,手工风味、碱水、香菇、玉米、荞麦、原味面、手擀风味等十多种挂面也让顾客挑花眼,有的配料显示出不同,比如香菇和玉米面,分别含有香菇粉和玉米粉,而所谓的手工风味面条,根本看不出和普通挂面有何区别。

  货架上的肥皂,似乎已经告别简单的“去污”功能,也被贴上“专业”标签:内衣专用、女士内衣专用、不伤手、洗涤沐浴二合一等肥皂功能越来越细分。市民王婆婆表示:“出去旅游就选洗涤沐浴二合一的,在家洗衣服就用不伤手的。”

  洪山家乐福超市工作人员介绍,随着人们对饮食营养要求的提高,调味品市场也更细分,超市调味品区比以前至少扩大一倍,“零添加”、“天然酿造”等品类最吃香。

  业内人士称,厂家之所以推出这么多品种,主要是因为众口难调,于是根据消费者口味需求来细分,比如注重健康的就会用薄盐酱油,传统口味的还是会选择经典款。

  据悉,超市里面条、肥皂、纸巾等展区面积都扩大了。销售人员介绍,与细分投入成正比,酱油、面条、肥皂等商品的销量都有不同程度增长。

  同时,酱油品类细分,价格差异也很大,同容量不同品类的某品牌酱油,价格从8元至30元不等。洪山家乐福导购解释称:“价格贵的酱油在工艺上更精细,功能也分得很细,适合不同需求,比如有做蘸料的熟食酱油,也有炒菜用的酱油。”

  业内人士介绍,对于品牌厂家来说,多元化产品能拉开消费层次,精准定位不同群体的需求,盈利空间也更大,是增加盈利的有效方式。

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